Selezione di olio extravergine d'oliva Garda Trentino DOP in sole 1111 bottiglie numerate.
Uliva 1111 è una produzione limitata di olio extravergine d'oliva Garda Trentino DOP, che raggiunge standard qualitativi superlativi grazie ad un rigido protocollo interno di lavorazione.
Ottenuta da olive raccolte a mano, da olivi centenari, e proposta in bottiglie numerate ed imbottigliate a mano, in una confezione di puro design.
Uliva 1111 è un oggetto prezioso, pensato per soli 1111 intenditori, un capolavoro di artigianalità e design, semplice e prezioso, affascinante, frutto e storia di un territorio.
Uliva Garda Trentino DOP è un extravergine di alta qualità che dal 2009 fino ad oggi si colloca ai vertici delle produzioni mondiali.
Uliva è frutto di un'unica varietà, l'autoctona Casaliva, raccolta ad uno stadio di maturazione precoce e franta immediatamente.
Le caratteristiche dell'oliva di partenza si rispecchiano perfettamente nell'olio che se ne ottiene, ricavandone una notevole freschezza e fragranza nelle sue note verdi.
ULIVA 1111 e ULIVA sono selezioni d'olio extravergine d'oliva Garda Trentino DOP dedicate a chef, enogastronomi, esperti ed amanti della buona cucina e degustatori d'olio.
Le loro caratteristiche uniche hanno permesso di ottenere i più alti premi e riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
La produzione
della linea Uliva è certificata dal Disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dell'olio extravergine di oliva "Garda".
Con la certificazione DOP è possibile risalire all'azienda agricola produttrice dell'oliva, al giorno di raccolta e all'ora di molitura, alle analisi fino al giorno di confezionamento.
Una rintracciabilità totale.
ACQUISTA
Dalla campagna alla bottiglia
1. Materia prima
Proviene da olivi preventivamente selezionati, secolari, esenti da malattie, posti nelle zone piu soleggiate dell'olivaia,
della varieta autoctona Casaliva.
1.1. Raccolta
È rigorosamente manuale, in uno stato di maturazione leggermente precoce e con un tempo massimo di 4 ore che intercorre fra il
distacco del frutto e la sua frangitura.
1.1.1. Produzione
Vengono addottati tutti gli accorgimenti per disperdere il meno possibile di quanto ottenuto nel frutto. Il processo è certificato
per l'estrazione a freddo.
1.1.1.1. Controllo
Il processo di produzione e la qualità dell'olio è certificata da CSQA per il rispetto del disciplinare Garda Trentino DOP e
la corrispondenza allo stesso.
Numerosi chef hanno messo a punto ricette e preparazioni originali, innovatori del territorio che danno voce alla creatività creando un connubio tra selezionati prodotti del Garda Trentino e l'arte della cucina.
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