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ULIDEA

 

Ulidea das Dressing aus schwarzen zerkleinerten Oliven, entstanden durch das Treffen von ausgewählten Oliven der Agraria Riva del Garda und der Küche von Locanda Margon. Ein innovatives Rezept von Sternekoch Alfio Ghezzi.

 
SCHWARZE
ZERLEINERTE OLIVEN

 

Ein innovatives und raffiniertes Dressing aus schwarzen zerkleinerten Oliven. Ein Rezept, entstanden durch das Treffen von ausgewählten Oliven der Agraria Riva del Garda und deren Mitgliedern und der Sterneküche von Locanda Margon und dessen Chef Alfio Ghezzi.

SPEISENEMPFEHLUNG
 

 

Es findet unzählige Anwendungen in kulinarischen Vorbereitungen, wo ein Hauch von Kreativität im Gericht erwünscht ist. Die besondere Konsistenz und der feine Geschmack sind ideal, um Salate, Brötchen, Vor- und Fischspeisen zu verfeinern.

SENSORIK
 

 

Farbe: dunkle Töne bis schwarz.
Aromatische Noten: intensives Aroma, das an Oliven in Salzlake erinnert.
Konsistenz: körnig, aber nicht trocken

LOCANDA MARGON

 

Locanda Margon ensteht auf Wunsch der Familie Lunelli, Inhaber der Cantine Ferrari, um einen besonderen Ort für Experimente zu schaffen, wo die Speisen innovativ mit den hauseigenen Schaumweien kombiniert werden.

Der Küchenchef Alfio Ghezzi, aufgewachsen in der Schule von Gualtiero Marchesi Meister der “Nuova Cucina Italiana” und nach einer glücklichen Erfahrung als Sous-Chef bei Andrea Berton, ist seit 2010 an der Führung von Locanda Margon, wo er für Innovation, Stil und Einzigartigkeit sorgt und mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden ist.

 

Die Zuneigung zu unserem Land,
für die Einzigartigkeiten der Umgebung,
die Möglichkeit diese durch die Küche zu kommunizieren.

Alfio Ghezzi – Chef von Locanda Margon
GALLERY

 

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